Queijos azuis, como Roquefort e Gorgonzola, podem trazer mais longevidade para quem o consome. De acordo com uma recente pesquisa publicada na revista Nature, o queijo azul e o fígado de galinha — ricos em espermidina —estão entre os alimentos que podem contribuir para o aumento da expectativa de vida e ainda proteger contra doenças como o câncer e o Alzheimer.
A espermidina é uma amina biogênica natural, produzida pelo próprio organismo e presente em praticamente todas as células vivas. Pertencente à família das poliaminas, ela atua na ativação da autofagia celular, processo biológico responsável pela renovação e reciclagem de células danificadas – um mecanismo essencial para retardar o envelhecimento e prevenir doenças degenerativas.
À medida em que envelhecemos, o processo de autofagia desacelera, contribuindo para o desenvolvimento de condições crônicas como o câncer, doenças cardiovasculares e neurológicas — como o Alzheimer.
Essa enzima estimula a decomposição de proteínas defeituosas, que, de outra forma, se acumulariam no cérebro e estão ligadas à doença de Alzheimer”, afirma o biocientista e um dos autores da pesquisa, Nektarios Tavernarakis, ao The Daily Telegraph.
A espermidina pode ser encontrada em diversos alimentos, desde plantas, carnes e até mesmo em micróbios. Segundo os especialistas, ela pode ser encontrada em níveis elevados em alimentos como queijos maturados – como é o caso do queijo azul –, fígado de galinha, ervilha verde, milho, lentilha, cogumelos e mariscos.
