Essencial para a digestão e o controle metabólico, o pâncreas tem sido colocado à prova pelo estilo de vida contemporâneo. Segundo a nutricionista Taynara Abreu, do Hospital Mantevida, o órgão — responsável pela produção de insulina e enzimas digestivas — sofre um desgaste “silencioso” provocado por hábitos alimentares repetitivos, que podem comprometer a saúde a longo prazo.
O excesso de açúcares e bebidas alcoólicas está entre os principais vilões. Alimentos com açúcares simples exigem produção constante de insulina, o que pode levar à resistência insulínica, enquanto o consumo excessivo de álcool é apontado como a principal causa de quadros de pancreatite. Além disso, carboidratos refinados, como pães e massas brancas, provocam picos de glicose que exaurem o funcionamento do órgão.
Outro fator de risco destacado pela especialista é o consumo frequente de ultraprocessados. A combinação de gorduras de baixa qualidade e aditivos químicos eleva a probabilidade de inflamações e doenças metabólicas, sobrecarregando ainda mais o pâncreas e dificultando a regulação da glicose no organismo.
De acordo com Taynara, a forma de reverter o quadro de risco está na estabilidade alimentar. Uma dieta rica em fibras, proteínas magras e gorduras boas — como as encontradas no azeite de oliva e nas castanhas — ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue sem oscilações bruscas, preservando a função pancreática e reduzindo a chance de complicações futuras.
