Alunos do curso de Tecnologia em Gastronomia do IFCE Campus Ubajara apresentaram receitas como brownie de feijão, refrigerante caseiro de laranja e nuggets mais naturais em uma ação do Projeto Sabores do Bem, voltada a ampliar a aceitação de alimentos por crianças com Transtorno do Espectro Autista, síndrome de Down e outras necessidades específicas.
A atividade reuniu 15 estudantes da disciplina de Projetos Sociais no dia 25 de maio e teve como público pais, mães, responsáveis e profissionais da educação. O objetivo foi demonstrar estratégias práticas para tornar a alimentação mais acessível a crianças com seletividade alimentar, condição comum em pessoas com TEA e outras deficiências.
Segundo o professor Renan Gomes Rebouças, responsável pela disciplina, a proposta foi recriar versões mais saudáveis de alimentos já familiares ao público infantil. Para isso, os alunos utilizaram ingredientes nutritivos e adaptaram texturas, buscando equilibrar valor nutricional e aceitação sensorial.
A iniciativa integra o Projeto Sabores do Bem, que articula ensino, pesquisa e extensão no IFCE Ubajara. Ao trabalhar receitas adaptadas em ambiente de formação, o curso busca formar tecnólogos em gastronomia preparados para atuar também em contextos sociais e de saúde, respondendo a demandas reais da comunidade.
