A jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro lança no próximo dia 11 o livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”. O evento será às 19h, no auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará, e transforma em publicação acessível a pesquisa de mestrado da autora sobre uma das comidas de rua mais populares da capital.
Protagonista da obra, o “pratinho” é uma refeição rápida, barata e servida em prato descartável. Tradicional nas esquinas e praças de Fortaleza, ele costuma reunir combinações como baião ou arroz, paçoca, batata palha e creme de galinha ou vatapá de frango. Há também versões com carne de sol e calabresa, que variam conforme o ponto de venda e a criatividade de quem prepara.
O objetivo do livro é mostrar como essa mistura de ingredientes típicos da culinária cearense entrou para a memória afetiva dos fortalezense. A partir de entrevistas com vendedores, registros de campo e análise histórica, Izakeline investiga a trajetória do pratinho e o papel que ele ocupa nos encontros cotidianos da cidade, onde a comida funciona como ponto de encontro e identidade.
Resultado do Mestrado em Gastronomia da UFC, a publicação adapta a dissertação da autora para uma linguagem voltada ao público geral. A intenção é aproximar a academia das ruas e valorizar saberes que muitas vezes ficam à margem dos livros de gastronomia. Com fotos e relatos, a obra documenta práticas, preços e modos de preparo que resistem há décadas.O lançamento é aberto ao público e marca mais um passo no reconhecimento da cultura alimentar popular do Ceará. Para a autora, o livro é um convite para olhar o pratinho não só como comida barata, mas como expressão de resistência, trabalho e afeto que ajuda a contar a história de Fortaleza.
