Os benefícios cardiovasculares do consumo frequente de aveia voltaram a ganhar destaque na literatura científica. Um estudo publicado em janeiro na revista _Nature Communications_ reforça a relação entre o cereal e a redução do colesterol total e do LDL, tipo associado ao acúmulo de gordura nas artérias quando em níveis elevados.
Conduzida por pesquisadores da Universidade de Bonn, na Alemanha, a pesquisa avaliou o impacto de uma dieta rica em aveia em pessoas com síndrome metabólica — condição marcada por distúrbios como resistência à insulina, colesterol alto, hipertensão e obesidade. No estudo, 68 indivíduos foram submetidos a testes de dieta controlada: parte consumiu uma dose alta de aveia (300 gramas) por dois dias e outra manteve ingestão moderada por seis semanas. Os resultados mostraram queda nos índices de colesterol total e LDL.
Segundo os autores, os efeitos devem-se sobretudo à betaglucana, fibra solúvel presente na aveia que estimula bactérias benéficas do organismo a produzirem ácidos que ajudam a regular o colesterol. “Evidências demonstram que a ingestão diária de pelo menos 3 gramas de betaglucana proveniente da aveia está associada a reduções significativas do colesterol”, destaca o médico nutrólogo Diogo Toledo, do Einstein Hospital Israelita. Consumir cerca de 60 a 80 gramas de aveia em flocos por dia, por exemplo, fornece essa quantidade de fibra.
Outros alimentos também oferecem fibras protetoras semelhantes, como leguminosas (feijão, lentilha e grão-de-bico), cevada, psyllium, sementes (linhaça e chia), oleaginosas, frutas como maçã e cítricos, além de vegetais como brócolis e cenoura. “O efeito é mais consistente quando esses alimentos são combinados em um padrão alimentar global saudável, e não consumidos de forma isolada”, conclui o médico do Einstein.
