O RioMar Fortaleza amplia seu polo gastronômico com a chegada do Parrileiro. A nova operação, localizada no Espaço Gourmet, no Piso E2, une cortes especiais, tecnologia e um ambiente pensado para diferentes momentos, da refeição em família aos encontros entre amigos. Administrada pelo Grupo Evol, a unidade marca a terceira operação do Parrileiro em Fortaleza e a primeira instalação da marca em um shopping center.
Entre os destaques da operação está a instalação da primeira câmara de maturação Dry Aged em uma operação de shopping do Nordeste. A técnica, reconhecida internacionalmente por potencializar sabor, maciez e textura das carnes, passa a integrar a experiência gastronômica oferecida pela marca. A cozinha conta ainda com equipamentos de última geração da Rational e terá o cardápio assinado pelo chef Ralfo, reforçando a proposta de unir inovação e qualidade gastronômica.
O projeto arquitetônico foi desenvolvido pela Garcez Arquitetura e busca preservar o ambiente acolhedor característico do Parrileiro, agora adaptado ao contexto de um dos principais centros comerciais da capital cearense. Segundo o sócio-diretor do Parrileiro, Lucas Nogueira, a nova unidade foi pensada para oferecer uma experiência diferenciada ao consumidor.
